黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎么做
文章插图
1、原料：鸡蛋3个，低粉80克，砂糖A100克，可可粉20克 。
2、材料称量准确 。
【黑森林蛋糕的家常做法 黑森林蛋糕怎么做】3、蛋白蛋黄分离 。
4、蛋白打发到粗泡时，加入砂糖A 。
5、继续打发到硬性发泡 。
6、加入蛋黄 。
7、继续打发 。
8、打发好的蛋糊，比直接全蛋打发要快而且更稳定 。
9、筛入低粉 。
10、兜底翻拌 。
11、翻拌好的面糊 。
12、黄油和牛奶微波炉加热1分钟 。
13、筛入可可粉 。
14、趁热搅拌均匀，晾凉 。
15、先挖一勺蛋糊放入可可糊内，搅拌均匀 。
16、再倒回到剩余的蛋糕糊内 。
17、兜底搅拌均匀 。
18、倒入6寸蛋糕模内，震几下模具震出大泡 。
19、烤箱提前预热，上管120度，下管140度，放下层，烤40分钟 。
20、烤好的蛋糕倒扣凉透，脱模后分成三片 。
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