公螃蟹怎么做好吃 炒螃蟹的家常做法
【公螃蟹怎么做好吃 炒螃蟹的家常做法】
文章插图
1、首先需要把螃蟹的腹部向上 ， 用竹针刺入蟹脐 ， 螃蟹即死 。将螃蟹放在水中 ， 用刷子用力刷洗干净 。
2、斩下蟹脚 ， 将蟹爪切去不用 。将蟹钳去毛 ， 一破两半 ， 再切成两截 。将蟹身片成两半 ， 再斩成2厘米宽的块 ， 一同放入盘里 。
3、将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀 ， 再撒上面粉拌匀备用 。
4、将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用 。
5、铁锅倒入植物油 ， 上火烧至七成热 ， 将螃蟹放入锅内摊开 ， 勿使粘连 ， 待螃蟹成红黄色时 ， 倒入葱姜翻炒几下 ， 加料酒、白糖、白醋 ， 再炒一会儿 ， 加入味精 ， 翻匀出锅装盘 ， 并将洗好的香菜撒在盘周围即成 。
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