凉皮的由来
凉皮传说源于秦始皇时期 ， 距今已有两千多年历史 ， 相传有一年陕西户县秦镇一带大旱 ， 稻谷枯萎 ， 百姓无法向朝廷纳供大米 ， 有个叫李十二的用大米碾成面粉 ， 蒸出面皮 ， 献给秦始皇 ， 秦始皇吃后大喜 ， 命每天制作食用 ， 形成了久负盛名的传统小吃-秦镇大米面皮子（凉皮） 。后因战乱失传 。
【凉皮的由来】清朝宣统二年（公元 1910年） ， 薛昌利祖父薛守信根据历史传说试蒸凉皮 ， 一举成功 ， 生意红火 ， 乡邻纷纷效仿 ， 使秦镇大米面皮子一时名播四方 。解放后 ， 薛昌利父亲薛林财担任生产队长 ， 带领社员以搞集体副业为名 ， 在秦镇、余下镇、户县县城、长安县城、咸阳市等地经营面皮 。
