牛尾是很多比较喜爱吃的 ， 这样的食材含有的营养成分较多 ， 对它在选择的时候 ， 是可以放心进行的 ， 它对人体健康没有任何的损害 ， 不过在吃牛尾的时候 ， 也是要注意不能吃的太多 ， 它的脂肪和蛋白质比较高 ， 过多的吃会使得身体热量过多 ， 造成肥胖 ， 那牛尾的营养价值都有什么呢？
很多人对牛尾的营养价值并不是很了解 ， 在选择它之前需要对它这方面进行很好的认识 ， 使得在吃牛尾的时候 ， 都是能够放心的进行选择 ， 对身体也不会有损害的 。
牛尾的营养价值：
牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。牛尾是牛身上活动最频繁的部位 ， 因而其肉的味道最为鲜美 。同时 ， 牛尾性味甘平 ， 富含胶质、多筋骨少膏脂 ， 风味十足 ， 能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白 ， 富含多种营养物质 ， 而视其为健康营养食品 。
番茄牛尾素菜汤
材料：
主料：牛尾1000克
辅料：菜花250克 ， 土豆(黄皮)200克 ， 胡萝卜100克 ， 洋葱(白皮)100克 ， 扁豆100克
调料：番茄酱100克 ， 小麦面粉50克 ， 黄油50克 ， 盐20克 ， 白砂糖25克 ， 胡椒粉2克
做法：
1. 土豆洗净 ， 去皮切成方丁;
2. 胡萝卜洗净切成方丁 ， 分别用水煮熟;
3. 菜花摘成小朵 ， 煮熟;
4. 扁豆摘好 ， 切成段 ， 放入水加热至扁豆熟后漂凉;
5. 葱头切丁 ， 用油炒黄;
6. 牛尾剁成段 ， 洗净煮 ， 并放入切碎的胡萝卜丁、葱头 ， 直至煮至熟软;
7. 用黄油炒面粉 ， 炒至黄色时 ， 加入番茄酱炒至呈红色;
8. 用牛肉汤冲开搅匀 ， 微沸 ， 放入煮好的各种菜丁 ， 加入精盐、胡椒粉、白糖调好口味 ， 微沸 ， 起汤时放上煮好的牛尾即成 。
【牛尾的营养价值】以上就是对牛尾的营养价值详细介绍 ， 在吃牛尾的时候 ， 完全可以根据以上方法进行制作 ， 但是制作牛尾的时候 ， 食材的搭配也是很关键的 ， 这样吃的时候 ， 对人体健康才不会有任何的损害 ， 这点制作的时候要进行注意的 。
