香甜泡打粉是什么
【香甜泡打粉是什么】
香甜泡打粉又叫双效泡打粉 ， 是泡打粉的一种 ， 是由碱性材料配合其他酸性材料 ， 并以淀粉为填充剂的白色粉末 ， 主体成分是碳酸氢钠、碳酸钠、磷酸二氢钙和明矾 。有烘焙经验的人在蒸、煮、烤或者需要长时间煎炸的食物时 ， 一般首选香甜泡打粉 。这是因为香甜泡打粉在制作面包等食物时可以两次发酵 ， 能使食物发酵得更充分更彻底 。
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