大的火鸡腿怎么做好吃 大的火鸡腿如何做好吃
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1、用料：火鸡腿500克,盐10克,酱油15克,白砂糖15克,大葱10克,姜10克,八角5克,桂皮5克,料酒15克,植物油75克,香油5克,红曲5克 。
2、将火鸡腿用刀剖开 ， 剔净骨头和筋皮 ， 洗涤后在内面上用刀排斩一下 ， 以疏松肉质 。
3、火鸡腿用酱油 ， 黄酒腌质一小时左右 。
4、红曲米泡制出水 。
5、炒锅上火 ， 放入油 ， 烧至八成热 ， 下鸡腿炸至断生 ， 呈金黄色时捞出沥油 。
6、锅留余油烧热 ， 下葱段 ， 姜片煸香 。
【大的火鸡腿怎么做好吃 大的火鸡腿如何做好吃】7、再下酱油 ， 盐 ， 白糖 ， 黄酒 ， 茴香 ， 桂皮 ， 红曲米汁 。
8、烧开下鸡腿 ， 旺火烧沸 ， 改小火煮透 。
9、待鸡肉色浓入味后 ， 收浓卤汁 。
10、捞出冷却 ， 改刀成条装盘 。
11、锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成 。
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