大料和桂皮的用途


桂皮 , 又称肉桂 , 官桂或香桂 , 是最早被人类使用的香料之一 , 在公元前2800年的史料记载中就曾提到桂皮;
在西方的《圣经》和古埃及文献中也曾提及肉桂的 , 其功效是因为桂皮因含有挥发油而香气馥郁 , 可使肉类菜肴祛腥解腻 , 芳香可口 , 进而令人食欲大增;
大料学名叫八角茴香 , 茴香是常用的调料 , 是烧鱼炖肉 , 制作卤制食品时的必用之品 , 因它能除肉中臭气 , 使之重新添香 , 故曰茴香;
大料所含的主要成分都是茴香油 , 能刺激胃肠神经血管 , 促进消化液分泌 , 增加胃肠蠕动 , 排除积存的气体 , 所以有健胃 , 行气的功效 , 有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低 , 因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
【大料和桂皮的用途】中国《药典》载有茴香制剂是常用的健胃 , 散寒 , 行气 , 止痛药 , 茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液 , 有明显的升高白细胞的作用 , 主要是升高中性粒细胞 , 可用于白细胞减少症 。

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