油鸡枞的家常做法 油鸡枞的家常做法是什么
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1、准备材料 。鸡枞菌250克 , 菜籽油500毫升 , 干辣椒5克 , 花椒10克 , 蒜5克 , 盐10克 , 葱头5克 , 白芝麻10克 。
2、菌盖和菌柄撒成细丝 , 干辣椒切段 , 蒜切片 , 葱切段备用 。
【油鸡枞的家常做法 油鸡枞的家常做法是什么】3、锅内倒入1斤菜籽油 , 加热至菜油泡散尽 , 关火两分钟(待油温稍降 , 避免菌丝烫焦);开火 , 先下菌盖(因其水份多) , 炸至微黄时 , 起锅;再下菌柄 , 炸至微黄时 , 把菌盖入锅 , 下10g食盐(既为调味 , 也防菌丝变酸) , 等水份炒干时 , 下入干辣椒段、蒜片、葱段、花椒 , 炒出香味 。
4、放入白芝麻 , 关火 , 炒匀 , 晾凉 。
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