苦菊作为菊花的一种，但是却不是像菊花一样作为观赏性的是植物，苦菊可以食用，也可以入药，营养价值该，具有清热解毒，降暑等功效，在夏季的时候，很多人喜欢制作凉拌苦菊，因为不仅营养美味，而且还可以帮助我们开胃健脾，新鲜的口味尤其令人们喜爱 。而且还可以发挥着自己的保健作用 。
因为在夏季的时候，其实认识很容易会出现上火等问题的，所以说字啊饮食上面就需要更加的谨慎小心，尤其是爱好重口味的食物的人，就更容易受到这些问题的困扰，因此就需要多吃些苦菊 。
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。苦菊
味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品 。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评 。
口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾 。
苦菊：具有抗菌、解热、消炎、明目等作用 。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品 。材料：苦菊1颗、红椒半个、黑芝麻1勺 。调料：盐、生抽、醋、糖、香油适量 。做法： 1.苦菊洗净待用 。2.在洗净的苦菊里，调入盐、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌匀即可 。
【苦菊的营养价值】苦菊不仅仅可以作为一种凉拌菜，还可以炒食，完全可以根据自己的不同的口味去制作，对于肝火旺盛的人来讲，吃苦菊是可以帮助自己从从内而外的调理身体，让你在也不需要为夏季的燥热而困扰 。
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