发霉的年糕高温处理可以吃吗
不能 。年糕是用糯米做成的糕点 ， 糯米发霉就好比米饭发霉 ， 不能食用 。这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素 ， 黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境 ， 发于每年的春夏之际 。毒性是砒霜的68倍 ， 食用黄曲霉素会危害人体的肝脏组织 ， 严重损伤身体健康 。
年糕如何保存：1、新鲜年糕做好一个星期内 ， 不用下水保存 ， 只需将年糕分开一块块的依次排列 ， 摆放在阴凉无风就可以 。
【发霉的年糕高温处理可以吃吗】2、一个星期后 ， 年糕就需要泡在水里 ， 水要盖过年糕 ， 每天清洗就可以 ， 用水泡年糕的话需要一个星期换一次水 ， 这样年糕就不会坏 。如果年糕一直浸在水里 ， 没清洗也没换水 ， 甚至已经出现酸味 ， 就不要再吃了 。
3、如果年糕是放冰箱里 ， 可切碎后放 ， 同样水盖过年糕 ， 建议间隔两三天换一次水 。
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