川菜凉菜有哪些经典菜 川菜凉菜里有什么经典的
文章插图
1、夫妻肺片：夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香 。观之青红碧绿，津河暗涌 。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣 。
【川菜凉菜有哪些经典菜 川菜凉菜里有什么经典的】2、南山口水鸡：冷菜，麻辣味型 。重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身 。烹制法：煮、拌 。此菜是重庆市南山地区的名菜之一，又称南山泉水鸡，主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，有＂名驰巴蜀三千里，味压江南十二州＂的美称 。
3、红油川肚：是一道汉族名菜，属川菜系 。其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣，柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点 。猪肚煮熟放凉后切成6厘米长的细丝，与各种配料丝混合，另将蒜茸、红油等调料制成的味汁倒入拌匀，撒上白芝麻、香菜装盘即可 。
推荐阅读
- 专利申请中专利有什么要求
- 美国小麦和欧洲小麦有什么不同 带你了解不同地域的小麦
- 家庭手工业的经营方式 家庭手工业的经营方式有什么
- 祝爱豆生日快乐文案 祝爱豆生日快乐文案有哪些
- 金度妍的电影有哪些 生死谍变Ⅲ幽灵潜艇简介
- 少数民族风俗有哪些
- 家常汤类有哪些
- 粉丝送给明星的祝福语 粉丝送给明星的祝福语有什么
- 蓝牙耳机为什么一边有声音一边没声音 蓝牙耳机边有声音一边没声音怎么办
- 感恩节发朋友圈的句子有哪些 最新适合感恩节发朋友圈的温馨句子