豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩
【豆腐肉丸子怎么做又滑又嫩】豆腐2块、猪肉500克、生抽10克、蚝油10克、料酒5克、鸡蛋2个、玉米淀粉30克 。
猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油、盐、蚝油、料酒 。
豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒 。
将搅拌盆装入厨师机中，一速搅拌混合均匀，浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌 。
加入碾压好的豆腐，开3速快速搅拌上劲 。
多功能锅装入丸子盘，刷了一层油，预热锅 。
将搅拌好的肉泥装入裱花袋，然后挤入丸子盘中，挤高一点，这样最后翻面成型会好看一点 。
一面定型之后，翻面煎至表面金黄，喜欢脆的多加油煎脆点就好啦~
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