烤箱做牛角面包的步骤 牛角面包的烹饪方法
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1、材料：干酵母1又1/3小匙、高筋面粉180克、低筋面粉20克、糖1大匙、蛋1个、温水105克、盐1/2小匙、麦其琳（植物黄油 ， 包入用）100克、牛奶适量（刷面包表皮用） 。
2、酵母溶于温水 ， 与高筋面粉 ， 低筋面粉 ， 糖 ， 蛋 ， 盐混合在一起 ， 揉成面团 。
3、包上保鲜膜 ， 放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大 。
【烤箱做牛角面包的步骤 牛角面包的烹饪方法】4、将面团用保鲜袋装起来 ， 用擀面棍将起敲打几下 ， 再擀成较规则的四边形 。
5、桌上洒面粉 ， 将发酵好的面团擀成一块面片 ， 长度是擀好的麦其琳的三倍 ， 宽度比其略宽一点就好 。
6、将麦其琳放在面片中间 ， 两边的面片折过来 ， 将其包裹 。将两头捏紧 ， 这样 ， 麦其琳就包好在面片里了 。
7、用保鲜膜包好 ， 放入冰箱冷藏室松弛20分钟 。
8、取出松弛好的折叠面片 ， 桌上洒干面粉 ， 擀开成一面片 ， 将其三折 ， 包上保鲜膜 ， 再次入冰箱松弛10-15分钟；如此总共反复三次 。
9、最后一次三折后 ， 入冰箱松弛20-30分钟 。取出 ， 擀成一个0.3CM厚的面片 。
10、整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片 ， 底边中间切一道切口 ， 将面片从底部卷起 。
11、排上烤盘 ， 刷一层牛奶 。放温暖潮湿处做最后发酵 。
12、发酵完毕 ， （手摁面团 ， 无弹性即可） ， 烤箱预热190度 ， 上下火 ， 烤箱中层 ， 20分钟左右 ， 表面上色足够即可 。
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