蕨菜和什么一起炒好吃 炒蕨菜的最佳搭配
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1、虾干炒蕨菜 。虾干稍泡一下 。菜清理好后切段 ， 烧沸一锅水后 ， 下蕨菜煮3分钟 。捞起蕨菜过凉 ， 用清水泡浸1小时 ， 中途换几次水以去涩味 。热一锅 ， 下有机山茶油 ， 爆香姜、蒜、虾干 。下蕨菜爆炒一会 。下调味料中的盐、糖、蚝油、鸡粉 。材料炒透 ， 下热炒露 ， 再翻炒一下 ， 加葱段再炒2分钟左右 ， 关火 。上碟即可食用 。
2、蒜蓉炒蕨菜 。准备好新鲜的蕨菜 ， 洗净 ， 留嫩芽;清水煮沸 ， 放入洗净的蕨菜 ， 汆烫;捞出 ， 过冰水;热锅 ， 倒油 ， 煸香蒜蓉;加入汆烫好的蕨菜、鸡精翻炒;放盐炒均即可 。美味的野菜——蒜蓉炒蕨菜
【蕨菜和什么一起炒好吃 炒蕨菜的最佳搭配】3、腊肉炒蕨菜 。腊肉凉水入锅 ， 煮开后再煮3分钟左右 ， 这样即好切 ， 又可以去除部分油脂 。煮好的腊肉切片 。蕨菜清洗干净 。蕨菜清洗干净 。锅中放一点点油 ， 下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒 ， 炒至腊肉变色 。再放入一下蒜 ， 加入生抽和黄酒 。加一大勺的水焖煮3分钟左右 。把蕨菜放入 ， 加适量的盐翻炒 ， 最后放入彩椒和黄瓜片 。翻炒均匀即可 。
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