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【炸枣的做法 炸枣怎么做】1、食材:低筋面粉120公克 , 中筋面粉80公克 , 水90cc , 水220公克 , 盐1/5小匙 。
2、将所有材料拌匀 , 用手揉至光滑 , 松弛20分钟 , 切小块 , 搓成长条状后 , 松弛10分钟 。
3、切成4公分长段 , 再入170℃的热油中 , 炸至酥脆后捞起 , 沥干油份备用 。
4、把糖浆材料1煮至浓稠时 , 将糖汁滴入清水中 , 如果呈现软球状 , 即改中小火 , 然后倒入炸枣 , 用锅铲拌匀 , 让炸枣均匀沾上糖浆 。
5、再倒入糖粉 , 用锅铲拌匀 , 让炸枣均匀沾上糖粉即可 。
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