起酥油---藏族人发明的食品之一，一般来说，高原等地的老百姓的日常饮食都离不开这种乳制品 。此外，又因为起酥油是一种从牛奶，羊奶中提炼出来的脂肪，因而它的功效和作用同样是非常显著 。除了能够调理我们的肠胃之外，还能够补五脏，止吐血等 。那么到底起酥油的功效与作用还包括了哪些呢？
其实起酥油的功效和作用是非常多的，它除了富含了多种维生素之外，还能治疗肺痨咳嗽等疾病，尤其对于一些大便干燥的人群来说，还有极好的医疗辅助功效 。下面就给大家详细介绍一下起酥油的功效与作用 。
起酥油的功效与作用
起酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪 。含多种维生素，营养价值颇高 。起酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效 。补五脏，益气血 。主治肺痨咳喘，止吐血，止消渴，缩小便及滋润肌肤 。
起酥油的制作技巧
1.先将牛奶或羊奶稍加热，然后倒入专门打制起酥油的木桶中，桶里有长柄活塞，藏语称为“甲罗” 。活塞比木桶内壁稍小，可以上下自由活动;
2.奶倒入木桶后，即用“甲罗”用力上下搅动近千次，奶中的油水即自行分离，油浮在上面，用手捧出，灌进椭园形或长方形皮口袋中，冷却后即成为块状起酥油 。牛奶打制的起酥油呈黄色，羊奶打制的起酥油呈白色 。
3.这些起酥油制成后即可保存起来随时食用或外运出售 。制起酥油后剩下的水可以饮用，也可制成“曲拉”(即奶渣)等奶制品食用 。在牧区，也有的将奶倒入陶罐中，反复摇动制成起酥油 。
起酥油的保存方法：保质期可为10年 。
起酥油的食用禁忌：冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食;孕妇和肥胖者尽量少食或不食 。
【起酥油的功效与作用】关于起酥油的功效与作用，不仅能够调理我们的肠胃，甚至能够滋补我们的肝脏和肾脏等，并且对于一些久治不愈的疾病，例如：肺痨，哮喘等疗效显著，此外还有润肤养颜等功效 。但是孕妇，还有肥胖的人群最好少吃或者不吃这类的食物，否则容易产生反作用 。
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