在园艺学上 ， 梅花有果树栽培的果梅和作为观赏花为主的花梅 。以赏花为主的花梅根据树型划分类别 ， 大致是野梅型、丰后型、红梅型、杏型 。枝条下垂的叫垂枝梅 ， 按叶片形状颜色变化命名的叫变叶梅 。花梅品种约300个 ， 果梅品种近100个 。果梅在庭院种植时不能只种1棵 ， 因结果会很差 ， 必须在旁边种植另一棵花期大体相同、花粉量大的果梅 。原因是梅花在天寒时开花 ， 昆虫少 ， 不能传粉 ， 结果的可能就会变得非常不稳定 ， 需要人为采集大量花粉后进行人工授粉 。深受人们喜爱的梅花有5个生物学特性:
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1.对土壤要求不严 ， 大多数土壤中均能生长 ， 但土壤过于黏重及排水不畅 ， 则易造成烂根;过于疏松 ， 会使枝梢减少 ， 易落花、落果 。
【梅花的5个生物学特性】2.喜光照充足、通风良好的环境 。光照不足 ， 则生长瘦弱 ， 开花稀少 。
3.寒 ， 除杏梅系品种能耐-25低温外 ， 一般品种能-10℃低温 。年均气温16~23℃生长发育最好 。冬季应该将盆栽放在向阳处 ， 温度保持5℃左右 。在孕蕾期间 ， 如不经过一段低温 ， 花难开 ， 花小、不正常 。
4.耐旱怕积水 。地栽的梅树 ， 只要天气不是太旱 ， 不必浇水 ， 但盆栽的梅桩需适时浇水 ， 保持盆土湿润偏干的状态 。既不能积水 ， 也不能过湿过干 ， 浇水时需掌握见干见湿的原则 。一般春季2~3天浇水1次 ， 冬季控水 ， 稍湿润即可 。
5.不喜大肥 ， 一般换盆时如加足了基肥 ， 在生长期只需浇一些清淡的肥水 。在开花前、开花后需施适量的磷、钾肥以促它开花 。
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