蛋炒饭放生抽还是老抽 蛋炒饭放生抽好吗
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【蛋炒饭放生抽还是老抽 蛋炒饭放生抽好吗】1、蛋炒饭可以放生抽 。生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸，适合做粤菜或者是需要保持菜肴的原汁原味的菜式 。老抽一般用来给食品著色配色用，吃到嘴裏後有种鲜美微甜 。
2、生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色 。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸 。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美 。
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