说到醋这种调味品 ， 不得不说醋是我们中华民族的伟大发明之一 。早上三千年以前 ， 醋已经被广泛利用到各种菜系中去了 。而醋的种类有很多 ， 醋的味道有点酸 ， 有点苦 ， 有非常好的杀菌功效 ， 还能增进食欲 ， 帮助消化等 。那么到底喝醋有什么好处呢？还有在选醋的时候要注意什么呢？
其实喝醋的好处是非常多的 ， 而且经常饮用米醋 ， 有缓解疲劳的良好功效 ， 还能帮助我们吸收食物中的钙元素等 ， 除此以外 ， 还有能够预防贫血病等 。下面就给大家详细介绍一下喝醋有什么好处这个问题 。
醋 ， 由中国汉族人发明 ， 在各民族菜系中传统的调味品 。据现有文字记载 ， 以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋的所谓东方醋起源于中国 ， 据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上 。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等 。“酉”是“酒”字最早的甲骨文 。同时把“醋”称之为“苦酒” ， 也同样说明“醋”是起源于“酒”的 。
醋的种类繁多 ， 有米醋、麦醋、糠醋、糟醋等 。药用多为米醋 ， 其味酸苦 ， 性温 ， 无毒 ， 可散瘀解毒 ， 下气 ， 消食 ， 安蛔去蛔 ， 杀鱼、肉、菜诸虫毒 ， 其在中药里又是收敛气血的要药 。善治心腹气血不通 ， 妇人产后血晕等 。
喝醋有什么好处
1.醋能杀菌：每次流感一来 ， 大家都在家熏醋 ， 就是为了杀灭细菌 。醋能在30分钟内 ， 杀死化脓性葡萄球菌、沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等 。所以吃海鲜时沾醋 ， 也是为了杀菌 。
2.缓解疲劳：别看醋吃起来是酸的 ， 可是它却属于碱性食品 。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多 ， 吃醋可以中和体内的乳酸 ， 缓解疲劳 。
3.增进食欲：做菜时 ， 加入一些醋 ， 会使胃液的分泌量增加 ， 消化食物的能力得到提高 ， 有助于化解积食 。
4.帮助吸收食物中钙质：人的骨骼和肌肉生长发育过程中 ， 需要大量的钙质 。现今 ， 营养专家已证明食补是一条最为可靠有效的补钙途径 ， 然而 ， 并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质 ， 有些含钙量高的食物 ， 由于受某些因素的影响吸收得并不好 ， 如众所周知的骨头中含有很高的钙质 ， 但若是把它和蔬菜同煮 ， 就会不利于骨头中的钙质吸收 。然而 ， 如果在烹调时加入一些醋 ， 如煮骨头汤 ， 就可使骨头发生脱钙 ， 大量的钙质溶于骨头汤内 ， 还能促进钙质在小肠的吸收 。
5.预防发生缺铁性贫血：酸性环境有利于铁质的吸收 ， 因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁 ， 因此在烹调时 ， 时常用醋来调味 ， 这样 ， 就可使胃液的酸度增加 ， 以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中 ， 从而起到预防缺铁性贫血发生的作用 。
选醋技巧：1、看标签 。按照国家标准的要求 ， 食醋产品标签上应标明总酸的含量 。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标 ， 其含量越高说明食醋酸味越浓 。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml 。看清生产日期 ， 不要购买过期产品 。看清生产厂家 ， 不要被类同标签图案误导 。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点 。2、看色泽、体态 。酿造食醋具有琥珀色或红棕色 ， 有光泽者为佳品 。体态澄清、浓度适当 ， 无悬浮物、沉淀的产品质量较好 。3、闻香气、尝滋味 。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香 ， 不得有不良气味 。酸味柔和 ， 回味绵长 ， 有醇香 ， 不涩 ， 无异味 。
吃醋禁忌：1、正在服用某些西药者不宜吃醋 。2、服 “ 解表发汗 ” 的中药时不宜吃醋 。3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋 。4、对醋过敏者及低血压者应忌用 。5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋 。6、不论你的胃肠多强健 ， 都不适合在空腹时喝醋 。
【喝醋有什么好处】看完了上面关于喝醋有什么好处这个问题的详细答案 ， 相信大家对于醋已经有所认识和了解了 。醋是一款不错的养生食品 ， 平时做菜的时候 ， 加一点醋 ， 对于我们的消化系统也是很有帮助 。虽然醋酸酸甜甜的味道很不错 ， 但是低血压还有胃酸过多的人群 ， 是不宜食用醋的 ， 大家要记住了 。
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