文章插图
1、猪肉处理干净 ， 切小块 。
2、冷水下锅 ， 猪肉腥味大 ， 放入姜片和料酒一起焯水 ， 水开后烧5分钟 。
【猪肉怎么烧 猪肉在家如何料理】3、洗净血沫 ， 捞出沥干水分 。
4、准备好香料 ， 烧肉时可以适量多放花椒
5、锅中放油 ， 加入冰糖 ， 小火炒糖色 ， 炒好后放入汆水后的猪肉翻炒上色 。
6、放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒等香料炒片刻 。
7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
8、锅中加水没过野猪肉 ， 加入少量醋 ， 大火烧开后转中小火 ， 炖大约1.5小时 ， 肉熟水变少时加盐调味 ， 大火收汁 。
9、出锅装盘 ， 非常的软糯鲜香 。
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