年糕放冰箱硬了怎么炒
排骨、年糕、冰糖、八角、生姜、大葱、红干椒、香菜、桂皮、酱油、红烧酱油、料酒、清水、食用油、盐 。
年糕掰开清洗干净，放进水中浸泡约半个小时 。
将排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫 。
捞出控干水分或者用厨房纸擦干表面水分，避免在烹饪过程中溅油 。
【年糕放冰箱硬了怎么炒】大葱切成小段、姜切片，准备好其他所需辅料 。
锅中倒入食用油烧热，下排骨翻炒至变色断生状态 。
然后放葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化 。
接着调入六月鲜特级原汁酱油、六月鲜红烧酱油和味达美臻品料酒，翻炒至排骨上色 。
添入清水没过排骨，大火煮沸后改成中小火炖煮一小时左右，再将年糕放进去 。水量最好一次加够，中途再添水会影响口感 。
继续炖煮5-10分钟，待年糕的口感软糯后调入盐，改大火翻炒收汁 。
出锅前可以撒适量香菜段或葱花点缀，关火盛出即可 。
