馒头怎么蒸才能白
1、面粉的选用：面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子 。超市里一般没有标明的散装面粉都是中筋面粉，可以用来做中式面点 。
2、面粉和水的比例也很关键 。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右 。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整 。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香 。冬天和面加点糖，能使面团快速发酵 。
【馒头怎么蒸才能白】3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就可以发开 。
4、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克 。面团揉软后，盖湿布4～6小时就可以发起了 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
5、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放一些白糖，就可以缩短发面的时间 。
6、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
推荐阅读
- 平安竹盆栽怎么养
- 买的花束放水里怎么养
- 馒头蒸酸了怎么处理不酸了
- 蔓越莓饼干怎么做更酥脆
- 机动车违反禁令标志怎么处罚
- 黄荆生桩怎么种植
- vivo手机的游戏账号怎么登录其它手机
- 蓬莱松叶子发黄怎么回事
- 网上买的太阳花种子怎么种
- 大牲畜小牲畜怎么分