好吃的菜该怎样评价


食物应从色泽 , 香味 , 味道 , 形状 , 意境 , 营养价值等方面进行评价 , 细则如下:
1、色泽 , 指食物的颜色是否能吸引人 , 漂亮 , 是人们对于食物的第一印象 。
2、香味 , 指食物的香味 , 是人们对于食物的第二印象 , 嗅觉是在人类记忆中保存最久的感觉 。
3、味道 , 适口即可 , 不同地方菜系有不同的口味 。
4、形状 , 讲究成菜的形状以及装饰 。
5、意境 , 食物需要体现出文化内涵 , 如菜品的名称和材料 , 成品的菜形相呼应 。
【好吃的菜该怎样评价】6、营养价值 , 讲究充分体现食物的营养 , 注意荤

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