什么叫冷藏缓化
指长时间保存在低温环境中的肉，在售卖时通过一些设备使肉内部结构缓慢的发生变化，进行解冻 。
【什么叫冷藏缓化】冷藏是冷却后的食品在冷藏温度（常在冰点以上）下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度，一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库 。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命 。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术 。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快 。
推荐阅读
- 立冬吃饺子有什么讲究 立冬吃饺子讲究有什么
- 03年属什么 03年的生肖介绍
- 仲父是什么意思啊
- 孕妇吃什么水果对胎儿最好
- 山枣有什么作用与功效
- 九八年属什么 九八年生肖介绍
- 蜂蜜柚子茶为什么要放皮 蜂蜜柚子茶放皮的原因
- 大数据为什么要选择Spark
- 星字五行属什么 星字解释
- 慧字五行属什么 慧怎么组词