排骨是经典的食材 , 能够广泛利用在各道美食里面 , 而西红柿堪称万能的调味菜 , 只要是烹饪里面都能够加入西红柿 , 而排骨西红柿汤是一道富有经典元素的美味汤汁大餐 , 在餐桌上摆上一道排骨西红柿汤能够迅速提升人们的食欲 , 那么 , 排骨西红柿汤的做法是什么呢?
排骨西红柿汤是一道菜品 , 主料为排骨、番茄 。
主料:排骨500克、番茄250克、番茄酱40克 。
配料:姜片少许、盐适量、料酒1小匙 。
制作方法:
1、西红柿洗净切大块 , 排骨要在清水中适当的泡一泡 , 以泡去多余的血水 , 然后洗净 。
2、锅内放清水 , 等水开后将洗好的排骨需要氽烫2分钟 , 捞起用凉开水冲去血水、血沫备用 , 千万不要讲排骨炖熟 , 否则影响最后的口感 。
3、取来汤锅 , 建议用砂锅 , 因为砂锅做出来的味道更佳的纯 , 置火上 , 加适量开水 , 放入姜片 , 排骨 , 料酒 , 炖至排骨烂熟 , 这个过程大概需要1到5小时之间 , 也不能炖太久影响了口感 。
【排骨西红柿汤的做法是什么?】4、待排骨烂熟时 , 再加入番茄 , 番茄酱 , 盐 , 再炖上一会就可以关火盛出了 。在炖肉的时候 , 如果早放盐的话 , 肉则不易炖烂 , 所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入 , 如果希望口感更好 , 外观更好 , 最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤 , 还可以用来拌饭 , 或是泡饼 , 味道都非常的好 。
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