筒骨汤的营养价值一直是公认的，因为筒骨中含有比较多骨胶原，还有蛋白质、铁、钙等营养物质，可提高人体的免疫力，帮助骨骼发育，所以滋补价值非常高 。
1、筒骨，为猪（或牛等）腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓 。猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原 。
2、功效：筒骨是各部位骨头中较有营养的，不但含有一些蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素以及人体所必须的多种微量元素 。而且骨中的骨髓含有骨胶元，既可以促进伤口愈合，也可增强体质 。同时具有养颜、提高免疫力、助发育的功效 。
【筒骨汤的营养价值是什么？】3、禁忌人群：骨折初期、感冒发热期间不宜食用筒骨；湿热体质者少食或慎食；急性肠道炎感染者忌食筒骨 。适宜人群：一般人群均可食用筒骨，平和、气虚体质适宜食用 。更适宜中老年人、青少年食用筒骨 。
4、做法
1、鱿鱼干洗净、牛蒡胡萝卜切滚刀块；
2、猪骨放入冷水里煮开3-5分钟捞起洗净血沫；
3、锅里换清水放入猪骨、鱿鱼干、牛蒡、胡萝卜、姜片（水没过所有材料）；
4、倒入少许料酒，高压15-30分钟（视火力大小而定）；
5、煮好后再加盐调味，撒葱花即可 。
小贴示
1、小鱿鱼可以用其它的干海产品代替（比如蛏干），要注意的是一定要洗干净，不然可能会有小沙子影响口感；
2、煮肉类的汤一般要先将肉“飞水”除去血沫，这样煮出来的汤才没有腥味；
3、煮肉类汤的时候放几滴料酒（白酒）也会很好的去除腥味；
4、如果有条件的最好用大沙锅慢慢的“煲”汤；
5、不要过早放盐，那样会使肉块缩小变硬，不易烧酥，吃起来很“柴”味道差，盐还会使肉里含的水分很快跑出来，会加快肉类蛋白质的凝固，严重影响汤的鲜美味道 。
推荐阅读
- 什么是一个数的尾数 一个数的尾数是什么意思
- 虞帝承尧殛四凶的意思
- 铁海棠什么时候开花
- 生物体内的储能物质是什么
- 金枝玉叶根长粗的方法
- 什么是下定义的说明方法? 下定义的说明方法是什么
- 怀孕的蜗牛怎么分别 怎么分辨怀孕的蜗牛
- 多肉贝瑞的养殖方法和注意事项
- 什么是运动规律 运动规律的含义
- 绪论和引言的区别 绪论是指什么