家常鲍鱼的做法 鲍鱼怎么做好吃
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1、材料：鲍8只 ， 老母鸡0.5只 ， 瑶柱适量 ， 火腿适量 ， 糖 ， 葱 ， 姜 ， 生粉 。
2、做法：
【家常鲍鱼的做法 鲍鱼怎么做好吃】（1）干鲍八只泡清水48小时 ， 中途要不停地换水 ， 泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉） 。
（2）倒入开水盖上焖一晚 ， 然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水 ， 可以先煲出鸡汤再做 。
（3）瑶柱一把 ， 火腿片几片 ， 适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬 ， 上五个小时后关火 。一次放足量水 ， 中途不能加水 ， 否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐 ， 瑶柱本身带咸味 ， 越煮咸味自然就出来了 。
（4）关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出 ， 鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温 ， 所以一定要用沙锅来做） 。
（5）第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐） ， 如果不急着吃关火再焖 。
（6）等第三天再开火煮开十几分钟后关火 。反复几天这鲍鱼想不好吃都难 ， 吃时把汁用生粉勾芡淋在上面 。
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