卤猪舌头的做法及配料 如何做卤猪舌头
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1、原料:猪舌1000克 。
【卤猪舌头的做法及配料 如何做卤猪舌头】2、调料:食盐18克 , 白糖5克 , 八角4粒 , 花椒8粒 , 香叶4片 , 桂皮一块 , 干红辣椒3个 , 葱2颗 , 姜一块 , 酱油两小勺 , 鸡精适量 。
3、将猪舌清洗干净 , 放在开水锅中预煮10分钟左右 , 捞出用刀将上面的舌苔刮干净 , 用刀在中间化一刀便于入味 , 再用清水冲洗干净 。
4、锅内放开水加入食盐、白糖、葱、姜及香料包、干红辣椒、酱油等烧开后加入猪舌 , 煮40分钟后加入鸡精继续加热5分钟 , 关掉火闷制15分钟捞出晾透 , 切片后即可食用 。
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