香辣虾锅的做法和配料 香辣虾锅怎么做
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1、食材：鸡肉、大虾、海鲜菇、剁椒、青红椒、干红椒、紫洋葱、大葱叶、豆腐、韭薹、鱼虾丸、油麦菜 。
2、鸡肉 ， 切成粗条 ， 加生抽 ， 花椒面 ， 茴香粉 ， 料酒腌上；大虾去虾线虾泥 ， 加盐 ， 料酒卤上海鲜菇 ， 用手掰成小段；油麦菜切段 ， 韭薹1把鱼丸虾丸切片 ， 青红椒切段 ， 洋葱切段 ， 葱叶切大段 ， 鲜剁椒 ， 2个 ， 干红椒2个 ， 去籽 ， 切段 ， 小辣椒切段 ， 祘切片 。
【香辣虾锅的做法和配料 香辣虾锅怎么做】3、煎豆腐 。煎豆腐其实很容易的 ， 锅里放上油 ， 不必太多 ， 然后把豆腐切片 ， 一下子倒进锅里 ， 用铲子把豆腐推开 。就可以了 ， 此时你可以做点其他的事了 。嘿嘿 。比如擦擦灶台 ， 嘻嘻抹布什么滴 。时间可以稍长一点 ， 当然是在中小火的情况下 ， 3分钟吧 ， 然后用铲子一铲 ， 翻个身 ， 再煎另外一面 。煎熟了之后 ， 装盘子备用接着 ， 把虾仁放到锅里煎熟 ， 这个简单喽 。也可以先煎虾 ， 后煎豆腐 。也备用 。
4、这个时候 ， 鸡肉已经卤好锅里下洋葱 ， 炒鸡肉 ， 炒到变色 ， 加入海鲜菇 ， 鱼虾丸翻炒 ， 加生抽 ， 继续翻炒放青红椒 ， 豆腐进锅 ， 继续炒炒炒！韭薹花 ， 虾 ， 葱蒜 ， 都放进去炒 ， 放油麦菜加盐 ， 一点糖 ， 炒到空心菜变软 ， 熟了即可 。
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