【羊脑怎么吃 羊脑的吃法】
文章插图
1、原料：新鲜羊脑一个 ， 天麻、旗参、川芎、黄芪、羊骨顶汤、味精、食盐、鸡精、胡椒粉各适量 。
2、用清水漂洗羊脑 ， 剔净血筋 ， 放姜葱水中滚过 ， 使之略为凝结并去除异味 。
3、川芎和黄芪配清水煮成药汤待用 。
4、将羊脑放进炖盅 ， 加入天麻片、旗参片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉 ， 倾入适量川芎、黄芪汤和羊骨上汤 ， 加盖上笼 ， 旺火约1小时取出即成 。
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