骨头汤是生活中非常常见的一种汤 ， 它也被作为一种滋补的食物 ， 对于大病初愈或者骨折的患者来说非常有帮助 ， 下面就来介绍一下骨头汤的煮法 。
骨头汤怎么熬好喝？
1.煲汤的器皿
煲汤首选的器皿是沙锅 ， 其次是生铁锅 ， 再次是不锈钢锅 。
2.挑选煲汤的材料
煲骨头汤最好是用猪腿骨 ， 其次是龙骨 ， 再次是猪头骨 。
3.怎么熬骨头汤
第一步：先烧开一锅水 ， 放入棒子骨 ， 焯水几分钟 ， 将骨头里的血水煮出来 ， 捞出来骨头 ， 倒掉水 。这个过程就叫做“出水”或“飞水” ， 不仅可以除去血水 ， 还去除一部分脂肪 ， 避免过于肥腻 。
【骨头汤煮法是什么】第二步：在高压锅里加入冷水 ， 放入老姜片 ， 再放入焯过水的棒子骨 ， 放点胡椒粉 ， 很重要的一点就是加入几滴白醋 。
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