相信很多朋友在餐馆中基本可以见到有上汤娃娃菜这道佳肴 ， 因为娃娃菜采购容易 ， 并且做法很多 ， 更重要是味道好 。上汤娃娃菜是比较清淡的一道菜 ， 对于一些上火的朋友食用 ， 是有降火的功效 。
娃娃菜是种“超小白菜” ， 但它的钾含量却比白菜高很多 。据测定 ， 每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾 ， 而同样重量的白菜仅含钾130毫克 。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素 ， 经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用 。此外 ， 特别提醒 ， 那些孕妈妈们也可以多吃点娃娃菜 ， 因为其叶酸含量也很大 。
常见的“上汤娃娃菜”就是很好的做法 ， 可加些金针菇 ， 用鸡汤来做高汤 ， 对提高免疫力也有好处 。娃娃菜还有助胃肠蠕动 ， 促进排便 ， 秋冬季节多吃点还有解燥利尿的作用 。
主料：娃娃菜 皮蛋 红彩椒
辅料：盐适量 蒜子适量 香葱末适量 浓汤煲鸡汤适量 水淀粉一碗
上汤娃娃菜的做法步骤
1. 松花蛋最好提前蒸熟 ， 一会好切 。
2. 娃娃菜洗净 ， 1劈4段;红椒、皮蛋切丁 ， 香葱切末、蒜去掉两头备用 。
3. 蒜仔炝锅 ， 煎成及黄色出香味 。
4. 蒜焦了但不糊的时候 ， 放入鸡汤烧开 。
【上汤娃娃菜的简单做法】5. 水开后将娃娃菜放入 ， 皮蛋丁放入 。
6. 盖盖再煮开 ， 煮到娃娃菜变软 。
7. 娃娃菜捞出装盘 。
8. 将红椒放入放如汤中 ， 煮一分钟 ， 加入少许水淀粉勾芡 ， 浇在娃娃菜上即可 。
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