在日常的饮食中 ， 餐桌上总是少不了一道汤 ， 如果缺少汤的话总觉得不够完美 ， 今天为大家推荐健康有营养的蔬菜汤 ， 做蔬菜汤的方法很简单 ， 而学会做这些蔬菜汤是非常有必要的 。
一、蔬菜汤
材料
平菇 ， 大白菜 ， 西芹 ， 胡萝卜 ， 午餐肉 ， 老姜 。
做法
1：平菇用淡盐水浸泡 ， 冲洗干净挤掉水份 ， 大个的中间撕开 。
2：大白菜洗净 ， 中间切开 ， 竖向切条
3：西芹洗净切段
4：胡萝卜切片(随意切)
5：午餐肉切片
6：煮锅放水烧开 ， 放入姜 ， 平菇中火煮10分钟 ， 放入白菜煮10分钟 ， 放入西芹 ， 胡萝卜 ， 午餐肉 ， 盐再煮5分钟即可 。
二、义式番茄蔬菜汤
1、预备材料 。
2、蕃茄、洋葱、蘑菇切片；茄子、红萝卜切块；红椒、黄椒去蒂去籽后切块；花椰菜切小朵 ， 备用 。
3、锅中烧热一茶匙橄榄油 ， 先下洋葱中火爆香 。
4、然后加入蕃茄、红黄椒、红萝卜、茄子、蘑菇炒至出水变软 。
5、加入鸡高汤和水 。
【汤做法大全 家常做法应该是这样！】6、下花椰菜和调味料大火煮滚5分钟 。
三、蔬菜汤的做法
1、把香菇泡水
2、洋葱切末（丝） ， 爆香用
3、将红萝卜、番茄、泡开的香菇切丁 ， 高丽菜随意切后备用
4、倒入橄榄油后加入洋葱拌炒爆香 ， 至洋葱飘出香味呈现拌透明状
5、放入切好的番茄丁拌炒1~2分钟
6、加入其他的食材（红萝卜丁、香菇丁、高丽菜）后加水 ， 水盖过所有的食材即可 ， 并加入鸡汤块
7、大火滚开后改中小火熬煮 ， 熬煮的过程中适时轻轻的搅拌、关心一下它 ， 并把表面的渣渣捞掉
8、等蔬菜熬煮到变软熟透 ， 加盐巴(可另加鸡粉)调味就可以噜 。
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