酸菜得什么季节做啊
【酸菜得什么季节做啊】酸菜一般都是秋末冬初开始腌制，然后开春开吃 。也有快速的21天就可以食用的，这种随时都可以制作 。
酸菜，古称菹，《周礼》中就有其大名 。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了古人用白菜等原料腌渍酸菜的多种方法 。东北酸菜腌制方法为腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，三十天以后便大功告成 。赶上降温，便要透过冰碴从缸中取出酸菜 。这种方法叫生腌，还有一种熟腌，所需要的时间要短一些 。先烧一锅开水，把洗净的白菜放在锅里烫一下，放凉后再压进缸里，这样腌30天后就能炖熟食用 。
推荐阅读
- 蓝色天空什么梗
- 巩固性教学原则的基本要求是什么 巩固性教学原则有哪些基本要求
- 磁盘碎片整理程序的主要作用是什么
- 诫子书作者写这封信的用意是什么
- 义勇为什么被大家讨厌 《鬼灭之刃》故事介绍
- 化学键的本质是什么 化学键的本质介绍
- 书香墨韵什么意思
- 房水的产生和循行途径是什么
- 什么花的花期最长
- 张之洞创办了什么 张之洞创办了汉阳铁厂和湖北织布局