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【双皮奶是什么做的,吃了好吗 双皮奶是什么做的】1、双皮奶是用水牛奶制作 ， 水牛奶是母水牛生产出来的乳汁 ， 目前我国基本上只有广西省出产水牛奶 。水牛奶和我们日常生活中常见的乳用牛(比如常见的那种黑白花奶牛)产的奶不同 ， 水牛奶的出产范围和规模都显著地更低 ， 所以难免物以稀为贵 。重要的是 ， 它的产量低 ， 营养价值却相当高 。据有关研究测定 ， 水牛奶富含锌、铁、钙等微量元素 ， 氨基酸、维生素含量也非常丰富 ， 某些营养成分甚至相当于普通牛奶的1.85倍 ， 特别适合老年人和儿童食用 ， 因此也有人称之为“奶中极品” 。
2、水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量都远远高于黑白花牛奶 ， 矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍 。而且它的胆固醇含量较低 ， 酪蛋白含量高 ， 适合进行高质量乳制品的深加工 。这就是水牛奶价格比普通牛奶更高的原因了 。而制作双皮奶的时候 ， 显然是要求牛奶中脂肪含量较高才好喝的 。
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