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【剥皮鱼怎样做才好吃 大的剥皮鱼怎么做好吃】1、材料：剥皮鱼、迷迭香、生抽、辣椒、老酒、葱、蒜、姜、迷迭香 。做法：首先锅里放油 ， 油热后翻入剥皮鱼煎至两面金黄；然后放入迷迭香、生抽、辣椒、老酒、蒜、姜 。煮到收汁；最后撒上葱花即可装盘食用 。
2、材料：鱼、油、葱、姜、蒜、辣椒、笋丝、雪菜、料酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精、葱花 。做法：鱼肉洗干净后 ， 用菜刀划几刀 ， 容易入味 。起锅热油 ， 放入鱼 ， 煎一下 ， 翻面继续煎 ， 再捞出 。锅中烧油 ， 加入葱、姜、蒜、辣椒 ， 煸香 。倒入笋丝和雪菜 ， 翻炒 。把煎好的鱼放进去 ， 加上三勺料酒和一小勺醋 ， 去腥 。撒点胡椒粉 ， 加一些盐 ， 再倒入开水 ， 水漫过鱼背 。盖上锅盖 ， 煮10分钟左右 。打开锅盖 ， 大火收汁 。加入一勺鸡精 ， 撒点葱花即可出锅 。雪菜烧剥皮鱼已经做好了 。
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