韭菜和鸡蛋搭配大家吃的最多的应该是韭菜炒鸡蛋 ， 韭菜鸡蛋盒子 ， 其实韭菜鸡蛋汤也是很好的吃法 ， 喜欢喝汤的你可以学着做这道汤 ， 另外也可以多学习各种汤的做法 。
一、韭菜鸡蛋汤做法
材料
韭菜50克、鸡蛋1个、榨菜丝50克、粉丝适量 。
调料
盐、味精、植物油 。
做法
将鸡蛋打入碗中 ， 搅散；粉丝放在开水中泡软；将韭菜择洗干净 ， 切段 。
锅里倒入适量开水 ， 将榨菜丝、粉丝放入 ， 用大火煮沸 ， 加入盐、味精、植物油各适量 ， 淋入鸡蛋液搅匀 ， 立即将韭菜段倒入汤内 ， 搅匀即可 。
建议
韭菜内含有较多的营养物质 ， 尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等含量都较高 。
韭菜不可煮太长时间 。
二、西红柿鸡蛋汤
材料
西红柿2个 ， 木耳两朵 ， 葱一小段 ， 鸡蛋3个(打散) ， 淀粉水少许 ， 盐 ， 绿色菜叶(我用的是油菜叶)少许 ， 香油
做法
(1)将西红柿(去皮) ， 木耳 ， 绿色菜叶 ， 切成小碎块儿 ， 葱切成葱末.
(2)锅内放油 ， 油热后放入葱末爆锅 ， 然后放入西红柿 ， 木耳炒一下 ， 放盐 ， 最后倒入水烧开.
(3)水烧开后炉子开小火 ， 锅内倒入淀粉水 ， 使汤变的稍稍浓稠些 ， 然后倒入打散的蛋液 ， 搅拌一下关火.最后放上绿菜叶和香油 ， 完成.
小诀窍
用勺子将西红柿刮一下比较容易剥皮.
三、木耳青菜鸡蛋汤
材料
小青菜250g ， 木耳少许 ， 鸡蛋2个 ， 盐 ， 鸡精 ， 麻油适量
做法
1.小青菜洗净 ， 木耳泡好洗净 ， 鸡蛋打散
2.汤锅加水烧开加青菜 ， 木耳
【?韭菜鸡蛋汤的做法 给爱喝汤的你】3.烧开边倒鸡蛋液边搅拌 ， 烧开后加盐 ， 鸡精 ， 关火后淋上麻油即可 。
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