猪肉皮既是一种美味的食物 ， 也是一种在中医学里有文本记述的中药材 ， 下面一起来看看猪皮怎样煮的又烂又快 。
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1、高压锅炖煮猪皮：将猪皮表面刮净 ， 清水冲洗掉多余油脂 。冷水下锅后先煮开 ， 再放入高压锅中煮 ， 大火煮5分钟 ， 改用小火炖煮20分钟即可煮烂猪皮 。
【猪皮怎样煮的又烂又快】2、加入食用碱煮猪皮：高压锅炖煮猪皮时 ， 5-10分钟时可以加入一点食用碱 ， 不需要太多 ， 1斤猪皮只需要1-2g的食用碱即可 。食用碱可以去除猪皮内的油脂 ， 加速煮烂 。
3、加入食盐分解猪皮：高压锅炖煮猪皮时 ， 加入一点盐可以起到催化猪皮的作用 。盐是有极性的 ， 可以加速猪皮的分解 ， 更快速的煮烂 。
4、加入山楂分解蛋白、油脂：高压锅炖煮猪皮时 ， 加入一点山楂可以分解猪皮内部的蛋白和油脂 。猪皮含有丰富的油脂和蛋白质 ， 山楂里的果酸可以有效去除蛋白质 。
5、加入醋加速煮烂猪皮：高压锅炖煮猪皮时 ， 加入一点醋可以软化猪皮的肉质 。一般在炖肉时遇到无法完全煮烂的情况 ， 这时候加进一匙醋可以使肉变得更加柔软 ， 更快熟 。
以上就是给各位带来的关于猪皮怎样煮的又烂又快的全部内容了 。
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