酸甜荞头怎么做
食材：
【酸甜荞头怎么做】荞头 ， 盐适量 ， 细砂糖适量 ， 白醋适量 ， 罐头瓶 。
做法：
1、选取颜色洁白 ， 独头而肥壮的荞头 ， 剪去根须和叶子 ， 用清水洗去泥沙和荞头外部的粘液 ， 然后在清水里浸泡一晚上 ， 捞出放在竹箩上 ， 置于阴凉通风处 ， 把水分沥干；
2、按荞头：盐：糖：醋=10:1:3:3的比例准备好所用材料；
3、把盐、糖、醋、荞头放置于玻璃瓶中 ， 加盖密封 ， 过几天盐水会把全部的荞头都浸泡住 ， 放阴凉处腌制一个月即可 。
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