豆参，一种豆制品，是江西省地方传统特产，部分乡镇方言称之为“豆葱”，“参麸” 。主产于江西省上饶市鄱阳县及九江市都昌县与湖口县一带 。那么网友们知道豆参相关传说有哪些吗？
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1、南峰豆参有悠久的历史 。在都昌流传着这样一则故事：很久以前，观音大士与杜康比试本领，看谁能充分利用五谷，为下界百姓制造出好吃的东西 。杜康用米谷酿出了美酒，观音利用大豆制成了豆腐 。双方难分胜负，决定到凡间请百姓评判 。他们按下云头，请来许多人品评 。不少人说美酒比豆腐的味道好，唯独都昌南峰人说：“豆腐能做百个菜，一场能出百样味；而且豆渣能吃，酒渣不能吃，做酒太浪费粮食” 。
2、一席话说得杜康心服认输而去 。观音十分高兴，为了表示感谢，她教会南峰人用豆腐加工出一种形若人参，味道鲜美的食品，成了百样豆腐菜中最好的一种，并起名为豆参 。从此，南峰豆参就美名远播，成了当地的传统产品 。
3、如今不少地方学习都昌的方法炸制豆参，但成品干硬，质量相差很远 。究其原因，这与地方的水质有关 。都昌的井水靠近鄱阳湖边上，清冽甘甜，用它制成豆腐质佳味美，炸制的豆参俱属上乘之品 。每逢年节，都昌的很多地方，村村垒灶架锅，火旺油香，炸制出数十万斤豆参，不但供应本县，且畅销南昌、九江、景德镇等地 。
【豆参相关传说有哪些】以上就是对于豆参相关传说有哪些的相关内容 。
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