西兰花这种食物是一种非常容易变质的食物，平时放在冰箱里，很快就会发现西兰花变黄了，但是其实并不意味着西兰花坏了，只不过是因为放置的时间比较长 。那么西兰花为什么会变黄？
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1、西兰花变黄是因为长时间的搁置，导致体内水分流失，得不到阳光的照射，不能产生叶绿素 。
2、变黄的西兰花只是体内的营养成分在大量的流失，并没有坏掉，完全可以食用 。可把西兰花拿出来，浸泡在水中，泡一段时间之后即可恢复绿色 。
3、西兰花变黄了，也是能够食用的，变黄主要是因为一些原因才导致它本来的颜色消失变成了黄色，但其实不会有什么样的影响，也没有滋生细菌影响到我们的身体健康 。
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