岐山臊子面的家常做法 岐山臊子面怎么做
![岐山臊子面的家常做法 岐山臊子面怎么做](http://pic.caodingtushuguan.com/221127/20094J124-0.jpg)
文章插图
1、主料:高筋面粉500克、五花肉250克 。
2、辅料:土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克 。
3、五花肉切小西片,比指甲盖大一点就可以了,胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用 。
4、豆腐切1公分的片在油锅里两面煎黄,捞出切成丁,鸡蛋打散,烙成蛋皮,在将蛋皮切成小块,蒜苔斜切小丁,葱姜切细末备用 。
5、热锅放植物油,油量要大一些,是普通炒菜的五六倍左右,中火煸炒五花肉臊子十秒钟放葱姜末继续炒十秒钟,然后放辣椒粉中小火煸炒 。
6、煸炒约半分钟出红油,接着下五香粉和花椒面炒十秒出香气,开大火,下酱油和黄酒爆香,接着下醋烧开 。
7、醋味烧出来后倒热水,热水要多一些,因为这是汤多面少的品种,烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐,开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧 。
8、烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了,臊子卤就做好了 。
【岐山臊子面的家常做法 岐山臊子面怎么做】9、水中煮熟,捞出沥干水分,加上臊子卤拌均即可 。
推荐阅读
- 骈体在句式方面的特点是什么 骈体在句式方面有什么特点
- 姜丝猪肝汤的作用是什么
- 默而识之讲了哪三方面的道理
- 毛衣里面穿什么打底
- 社保卡里面的钱可以取出来吗
- 超辣火鸡面怎么吃
- 清汤羊肉面的家常做法 清汤羊肉面怎么做
- 冰爽鸡西大冷面的家常做法 如何做冰爽鸡西大冷面
- 螺蛳粉是什么粉
- cpu后面的字母是啥意思呢