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1、看颜色 。因品种不同，金瓜的挑选方法也有所不同，从外皮颜色上来说，金黄色的金瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成熟;绿色的金瓜，绿得发黑的是成熟金瓜 。另外，外形完整、表皮油亮、坚硬紧实的金瓜更新鲜 。
2、观瓜瓤 。金瓜切开时，感觉金瓜的瓤非常坚硬，这样的金瓜，制作成熟后，口感会又绵又沙，而且甜度高 。另外，切开的金瓜还可以看看瓜籽，因为瓜籽饱满也是金瓜成熟度高的表现之一 。
3、闻味道 。金瓜熟后有一种清香气味，但是那些没有成熟的金瓜则会有一些菜瓜的味道了，闻起来味道就是非常不好的 。
【如何选购金瓜 选购金瓜的技巧】4、掐瓜茎 。金瓜顶部一般会连着一小段瓜茎，这样的金瓜也比较容易保存，用手掐一下，如果感觉非常硬，手感像木头一样，那么我们可以判断出这些金瓜的采摘时间是比较合适的，并且成熟度也是比较高的哦，可以放心的购买 。
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