海鲈鱼用来熬汤,味道是比较鲜美的,加上豆腐青菜等这些食材搭配,那么营养价值就更高,还具有很好的利尿消肿以及清热解毒功效,同时可防治高血压动脉硬化疾病,而下面就是做法介绍 。
一、做法
鲈鱼豆腐汤,鲈鱼汤,里面加上豆腐、青菜等配料 。鱼汤鲜美 。需要鲈鱼、豆腐、青菜混合
原料
鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉 。
步骤
【海鲈鱼汤怎么做?】1、将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用 。
2、鲈鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟 。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可 。
二、营养价值
鲈鱼益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲈鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲈鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用 。
三、小窍门
1、熬鱼汤最好选用现杀的活鲈鱼,不宜过大,清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜和咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)去掉,然后再去除鲈鱼的二条腥线,否则汤易有腥味 。
2、加盐腌制一会,这样不容易掉皮,模样会好看些 。
3、煎鱼前可以在锅内均匀涂抹姜汁,防止鱼皮粘锅这样鱼才不会贴锅 。锅一定要烧热再放油,油热后再放鱼 。
4、鱼煎至两面金黄再加温水,大火上加盖煮,让水在锅中沸腾约十多分钟,只有这样才会煮出奶一样白的浓汤 。
5、鱼和水的比例,如果你一条小鱼要做一大锅汤,那就不能保证做成白汤了 。出锅时再放盐可以使汤更加营养 。
推荐阅读
- 海市蜃楼怎么造句
- 养殖海棠花注意哪些事项
- 海陵岛在哪里
- 海蜇是水母吗
- 形态/花序/价值 海芋和马蹄莲的区别,教你三种区别方法
- 鲮鱼汤的做法大全 真的好香啊
- 上海崇明岛名称由来有哪些
- 气垫粉扑和海绵有什么区别 气垫粉扑和海绵的区别
- 江南鲃鱼汤的家常做法 江南鲃鱼汤的家常做法介绍
- 海鱼是咸的吗