瓜子炒干和烘干有什么区别
烘干是将水分控制在国家标准，炒干是将瓜子进行加热炒熟制成成品；烘干是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程，通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程，按照热传导、热对流、热辐射三种热传播的方式，烘干也有相对应的三种方式：烘筒式烘干、热风式烘干和远红外烘干 。
烘干：
【瓜子炒干和烘干有什么区别】砂型和砂芯是多孔性物体，其水分的去除大致可分为两步进行：表面水分的蒸发和内部水分的迁移（扩散） 。因此砂型或砂芯的干燥速度决定于表面层水分蒸发的速度和内部水分的扩散速度 。表面水分蒸发速度与饱和水蒸气压力和炉气中水蒸气压力的差成正比 。水分迁移的速度决定于砂型内外的湿度梯度和温度梯度 。砂型（芯）在烘干炉内加热过程中，其内部湿度梯度与温度梯度方向相反 。湿度梯度使水分由内向外迁移，而温度梯度迫使水分向内迁移 。因此，为了达到快速干燥的目的，就必须分阶段合理地控制烘干过程，努力做到砂型（芯）内外湿度梯度大而温度梯度小 。
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