炝拌卷心菜的家常做法 如何做炝拌卷心菜
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1、主料：圆白菜1小个、干辣椒8-10颗、花椒15颗、大蒜2瓣 。
2、辅料：盐1大匙、食用油适量、香油1大匙、白芝麻少量可选 。
3、圆白菜用手撕片 。煮开一锅水 ， 加一大匙盐 ， 放入圆白菜氽烫约1分钟 ， 捞起放入冷水中放凉 ， 捞起沥干水分备用 。
4、煮白菜和放凉的过程中制作即可 。干辣椒掰成小段 ， 和花椒一起用清水泡约5分钟 ， 沥干水分 。大蒜切粒 。
【炝拌卷心菜的家常做法 如何做炝拌卷心菜】5、锅内烧热油后 ， 下干辣椒段、花椒、白芝麻 ， 大火炸一会 ， 时不时用铲子搅动一下以免粘锅 ， 炸出香味了下切好的大蒜 ， 一起爆炒 ， 至辣椒发焦 。
6、滤出辣椒、花椒、大蒜等 ， 剩下的就是花椒油 。
7、花椒油趁热淋在圆白菜上 ， 吃的时候拌匀即可 。放上几段干辣椒加点颜色 。
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