猪肝是很多人都比较爱吃的食物 ， 而且猪肝是十分有营养的 ， 对人们的身体健康所需要的元素是能够提供的 ， 里面含有的矿物质对人们的身体健康是十分有益的 ， 猪肝你的吃法是有很多种的 ， 比如说猪肝菠菜汤就是十分常见的一道菜谱 ， 那么猪肝菠菜菜的营养有哪些？
猪肝含有多种营养物质 ， 它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜、磷 ， 它是造血不可缺少的原料 ， 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 有利于儿童的智力发育和身体发育 。猪肝中含有丰富的维生索A ， 常吃猪肝 ， 可逐渐消除眼科病症 。
【猪肝菠菜汤的营养有哪些】菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜 ， 含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质 ， 以及铁、钙、磷等矿物质 。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁 ， 也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源 。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用 ， 能令人面色红润 。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质 ， 其作用与胰岛素非常相似 ， 能使血糖保持稳定 。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生 。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素 ， 具有抗衰老、促进细胞增殖作用 ， 既能激活大脑功能 ， 又可增强青春活力 ， 有助于防止大脑的老化 ， 防止老年痴呆症 ， 同时多吃菠菜还可降低患视网膜退化的危险 ， 从而保护视力 。
因为菠菜和胡萝卜、豆类一样是脂溶性植物 ， 其中的营养成份一定要用比较多的油才会溶解转化 ， 而青菜不比豆类 ， 不宜久煮 ， 所以一般是将油烧辣然后爆炒 ， 这样比较能完整的保持菠菜里面的营养 。
尤其要注意的是菠菜中含有草酸 ， 草酸与钙质结合易形成草酸钙 ， 它会影响人体对钙的吸收 。因此 ， 菠菜不宜与含钙丰富的豆类 ， 豆制品类及木耳 ， 虾米 ， 海带 ， 紫菜等食物同时烧制 。
如果想去掉菠菜中过多的草酸 ， 可先将菠菜用开水烫一下 ， 可除去80%的草酸 。
大家对于猪肝菠菜汤的营养有哪些 ， 相信通过文章的介绍都了解了 ， 猪肝跟菠菜都是富含营养价值很高的食物 ， 但是在食用的时候 ， 一些事项还是需要注意的 ， 关于这个方面的问题 ， 文章也进行了介绍 ， 希望大家能够掌握 ， 希望上述的文章能够给朋友们带来帮助 。
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