文章插图
1、用料:黄刺鱼三条、生姜半小块、蒜瓣四瓣、黄豆酱一勺、老抽适量、盐适量、植物油适量、猪油一小勺、香醋一勺 。
2、黄刺鱼去内脏,洗净沥干水份 。
【黄刺鱼怎么做好吃,黄刺鱼怎么做好吃汤】3、平底不粘锅倒入适量油中火烧热后,转中小火放入黄刺鱼 。
4、底部煎金黄后翻身再煎制 。
5、两面都煎成金黄倒入跟鱼平齐的开水大火烧开 。
6、倒入老抽,醋搅拌均匀,转小火盖上锅盖焖煮 。
7、焖煮五分钟后,依次放入生姜丝,黄豆酱,猪油,与汤汁搅拌匀匀,再次盖上锅盖焖煮 。
8、汤汁剩下一小半时放入蒜末,焖煮至汤汁少许出锅,撒上香葱即可 。
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