【河石榴鱼怎么做好吃 石榴怎么做好吃!】
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1、食材用料：鱼肉250g；石榴一小碗；番茄酱10克；红辣椒1个；鸡蛋清实际需要；葱姜蒜10克；淀粉10克；白醋1勺；白糖10克；料酒1勺；油1勺；盐少许 。方法步骤：石榴在顶端切开 。用小刀在有白色隔膜地方划开 。用手掰开 。石榴粒就这样轻松掰下啦！鱼肉（用大头鱼和草鱼都可）洗净去皮 。切小块 。放入姜片 ， 葱白段 ， 料酒 ， 盐 ， 腌制10分钟 。加入鸡蛋清搅拌均匀 。然后加入适量淀粉抓匀 ， 再腌制15分钟 。葱姜蒜切碎 ， 红辣椒切小块 。（取一小碗加入水淀粉1勺 ， 白糖2勺 ， 醋3勺 ， 清水4勺）锅倒入油烧6成热 ， 放入鱼块 。炸至微黄捞出 ， 再把油烧至8成热 ， 倒入鱼块复炸到金黄（大约30秒左右）捞出 。锅留底油 ， 放入葱姜蒜爆香 。放入红辣椒翻炒均匀 ， 加一点点盐捞出 。锅加一点点油 ， 放入番茄酱翻炒至很漂亮红色 ， 倒入调好汁 。烧开倒入炸好鱼块炒至均匀 。倒入红辣椒块炒至均匀 。加入石榴快速翻炒 。出锅装盘 ， 撒上适量葱花即可 。
2、食材：鱼肉；配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤 。做法1．：鱼肉切丁 ， 香菇、火腿切丁 。鱼丁入味 ， 上浆 ， 划油至熟 。香菇焯水 。鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀 ， 用蛋皮包好 ， 用香菜扎好 。上笼蒸熟 ， 用芡汤勾芡浇上即可 。
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