都说病从口入 ， 但是想要让身体更加的健康我们也是要调整好饮食的 ， 尤其在生活中经常喝些汤能让我们的身体更加的健康 ， 其中鸭汤就是能对我们的身体进行更好的滋补 ， 它的营养价值非常的丰富 ， 尤其是夏季经常食用能让我们的身体进行更好的改善 ， 但是我们一定要掌握好功效之后才能结合自己的身体情况进行食用 ， 下面一起了解下鸭汤的功效及做法 。
鸭汤的功效及做法
由于夏季气候炎热而又多雨 ， 暑热夹湿 ， 常使人脾胃受困 ， 食欲不振 。因此需要用饮食来调补 ， 增加营养物质的摄入 ， 达到祛暑消疲的目的 。营养物质应以清淡、滋阴食品为主 ， 即“清补” 。老鸭就是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富 ， 而且因其常年在水中生活 ， 性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
我国古代医学对鸭作为滋补品有所论述 ， 《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品 。民间亦有“大暑老鸭胜补药”的说法 。老鸭炖食时可加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤食用 ， 既可荤素搭配起到营养互补的效果 ， 又能补虚损、消暑滋阳 ， 实为夏日滋补佳品 。如加配芡实、薏苡仁同炖汤则滋阳效果更佳 ， 且能健脾化湿、增进食欲 。
下面给你推荐几款老鸭汤：
酸萝卜老鸭汤
酸萝卜老鸭汤鲜美可口 ， 汤色澄亮 ， 据说还可以去秋燥的 ， 算得上是一道应景的家常菜了 。
这道菜做法简单 ， 但是选材不能马虎 。老鸭汤当然得选老鸭子 ， 这样比较容易去掉鸭腥味儿 ， 我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究 ， 酸萝卜的数量视鸭子大小而定 ， 萝卜大小不同泡制的时间也要有差别 ， 因为是这道菜主要的调味材料 ， 所以要求会比较高 。
材料：老鸭1800克 ， 酸萝卜900克 ， 老姜一块 ， 花椒四五粒 。
制作：
1、老鸭子打整干净 ， 取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片 ， 老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒 ， 待水汽收住即可（不用另外加油） 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜 ， 加入备好的老姜、花椒 。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时 ， 不过平时为了方便用高压锅更快些 ， 这里就用高压锅了 。
绿豆老鸭汤
此汤能清热气、解湿毒 ， 对面疤和水痘亦有疗效 。
基本材料 绿豆4两 ， 老鸭1只 ， 土茯苓8钱 ， 油盐酌量
作法：
1、将老鸭洗净 ， 去除内脏 。
2、绿豆浸洗干净后连同老鸭、土茯苓一起放入煲内 ， 用清水5碗 ， 约煮4小时 ， 调味即可 。
【鸭汤的功效及做法】我们只有掌握好食物的做法和功效之后才能让我们获取更多的营养价值 ， 上面就是对鸭汤的功效及做法的介绍 ， 通过了解之后我们知道在夏季经常食用鸭汤能让我们的身体变得更加的健康 ， 还有很好的滋五脏之阳和缓解疲劳的作用 。
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